Les tacos font partie de l'identité gourmande du Rooftop 105, même si l'on vient aussi, et souvent d'abord, pour la vue, l'afterwork, les cocktails ou les soirées. À La Praille, cette cuisine d'inspiration mexicaine complète l'expérience : des tortillas de maïs, des garnitures variées et des propositions faciles à partager autour d'une table.
La tortilla de maïs, au centre de l'assiette
Au Rooftop 105, les tacos sont servis avec des tortillas de maïs et des salsas maison. La tortilla ne sert pas seulement de contenant : sa texture, sa chaleur et la manière dont on la garnit participent à l'équilibre de chaque bouchée. Selon les recettes et les disponibilités, les présentations peuvent varier. La carte officielle reste la référence pour les plats effectivement proposés.
Trois façons de découvrir les saveurs du lieu
La quesabirria au bœuf
La quesabirria au bœuf figure parmi les signatures de la carte. Elle est proposée avec son consommé, à utiliser pour accompagner la dégustation. C'est une option à découvrir si l'on aime les préparations généreuses et les saveurs mijotées.
Le taco al pastor
Autre proposition de la carte : le taco al pastor au cochon de Jussy. Cette mention d'un producteur local illustre la place accordée à certains ingrédients de proximité dans une cuisine aux inspirations mexicaines.
Les propositions végétariennes
La carte comprend notamment une quesabirria végétarienne aux champignons et un taco végétarien du moment. Il est donc possible de partager une table sans choisir tous la même garniture. Pour les allergies et restrictions particulières, demandez toujours confirmation à l'équipe.
Partager des tacos pendant un afterwork
Les plateaux, le guacamole, les totopos et les accompagnements se prêtent au repas informel. C'est une formule qui peut accompagner un verre en début de soirée, plutôt que d'imposer un dîner assis à horaire fixe. Pour une fête ou un afterwork de groupe, mieux vaut préciser les attentes de restauration dès la demande de réservation, afin de vérifier ce qui est réalisable.
Et en hiver, une fondue à la mexicaine
L'offre du Rooftop 105 évolue avec les saisons. Parmi les spécialités proposées lors d'hivers précédents figure une fondue à la mexicaine, une autre manière de prolonger l'esprit convivial de la table. Son retour, sa composition et sa disponibilité pour la saison en cours doivent être confirmés auprès de l'établissement : nous préférons ne pas annoncer une recette ou un prix qui ne figure pas sur la carte actuellement publiée. Découvrez également le rooftop en hiver.
Envie de découvrir ces saveurs ? Consultez la carte avant de réserver votre table, ou contactez l'équipe pour un événement de groupe.